萝卜鲍鱼汤

详细介绍

鲍鱼干 50克 萝卜 100克

盐 3克 姜 3克 味精 1克 黄酒 5克 猪油（炼制） 15克 鸡油 5克 各适量

1. 将干鲍鱼洗净，再用热水浸泡，发开后去泥沙杂物；

2. 放锅内，注入适量清水，上笼蒸1小时取出；

3. 萝卜洗净，切条；

4. 烧热锅，加猪油；

5. 将姜（切片）煸香，烹入料酒，注入高汤，加入盐、味精；

6. 将鲍鱼和汤一同倒入锅中，烧煮一段时间；

7. 再加萝卜条，烧煮入味，淋入鸡油即成。

贴士：

鲍鱼干：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。

1. 海味珍品鲍鱼滋阴润燥。
2. 萝卜性凉，味辛、甘，入肺、胃经，内含多种糖类及维生素C，具有润肺化热痰、宽中下气、消食的作用。3. 二物相合，重在滋阴润肺、宽中下气，并有清热的作用。
4. 常可治疗肺痿、肺热咳嗽、痰中带血、肺阴虚咳嗽、食积胀满等症。
5. 服人参及人参成分的滋补品期间忌食此汤。

鲍鱼干：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。