黄豆芽烧豆泡

详细介绍

黄豆芽 250克 油豆腐 150克

盐 2克 酱油 10克 味精 1克 花椒 10克 植物油 20克 各适量

1. 黄豆芽洗净去泥沙；

2. 将锅内倒入植物油烧热后放入豆泡（油豆腐）炸；

3. 锅内留少许植物油烧热，放花椒粒炸出香味；

4. 将黄豆芽入锅煸炒，塌软后放入炸豆泡、盐、酱油、清水进行翻炒，加盖焖5分钟，待汤汁浓缩后撒味精翻炒数下出锅。

贴士：

黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。