香辣肉果

详细介绍

猪里脊肉 500克

料酒 20克 酱油 10克 白砂糖 15克 味精 3克 番茄酱 30克 辣椒油 15克 大葱 10克 小麦面粉 10克 姜 5克 花生油 50克 各适量

1.将葱、姜洗净，将葱一半切成葱花，备用；

猪肉洗干净，切成1厘米见方的丁，用黄酒、酱油、葱、姜拌腌30分钟，均匀拍上生粉。2.油锅烧至六成热时投入肉丁，炸至淡黄色时捞出，待油八成热时，再下锅炸至色呈金黄色时捞出沥油。3.锅底留少许油，倒入番茄酱、辣椒酱、白糖、味精调匀，放入炸好的肉丁翻炒均匀，撒上葱花出锅装盆。

贴士：

色泽红润，甜辣适口。

猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。