鲜味带鱼

详细介绍

带鱼 400克

植物油 20克 香油 5克 料酒 10克 酱油 3克 醋 3克 白砂糖 2克 番茄沙司 5克 淀粉（玉米） 4克 大葱 4克 姜 3克 大蒜 5克 各适量

1. 葱姜蒜切细末；

2. 将带鱼洗净，切成块，放入葱姜末、酱油、料酒拌匀，腌渍30分钟；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 炒锅注油烧至八成热，放入鱼块炸至两面金黄色，捞出控油；

5. 炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开；

6. 用水淀粉勾芡，放入鱼块翻匀，至汁浓稠时淋入香油即可。

贴士：

带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。