莴笋炒牛肉丝

详细介绍

莴笋 500克 牛肉（瘦） 200克

酱油 10克 料酒 15克 各适量

1.将莴笋去皮切成丝状；

2.然后将牛肉丝放在酱油与料酒中浸泡约半小时；

3.锅内倒油烧热后放入牛肉丝入锅，用大火快炒约1分钟；

4.将牛肉丝从油锅中捞起备用；

5.再将莴笋丝倒入锅内，用大火快炒约2分钟；

6.将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉丝放在莴笋上面即可。

贴士：

莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促进乳房部位的营养供应。

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。