姜汁焗蟹

详细介绍

螃蟹 500克

姜 30克 江米酒 15克 盐 6克 植物油 30克 醋 10克 各适量

1. 用筷子由蟹的肛门插入将蟹插死，把蟹洗刷干净；

2. 将姜茸15克浸入广东米酒中，成姜汁酒；

3. 剩下的姜茸用精盐拌匀，盛在小碟中；

4. 浙醋用小碟盛装；

5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取适量淋入盛在小碟的姜茸；

6. 随即将蟹放入锅中，烹姜汁酒，用锅盖盖着焗，边焗边注入少量水（放上汤更佳）；

7. 待焗至熟（转为红色）取出，原只上碟，跟姜茸、醋同上席即可。

贴士：

清鲜嫩滑，原汁原味。

螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。