蒜酱豇豆

详细介绍

豇豆 300克

芝麻酱 30克 香油 10克 盐 5克 味精 2克 大蒜 10克 各适量

1. 嫩豇豆洗净，放入开水锅内烫透捞出，沥干水分后后切成3厘米长的段，放入盆内；

2. 趁热将精盐和味精拌入；

3. 大蒜剥去外皮，拍碎，剁成蒜茸；

4. 芝麻酱放入碗内用凉开水化开，加入香油和蒜茸调匀，浇在盆内的豇豆上，拌匀装盘即可。

贴士：

鲜美酸甜，酱香清新。

豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。