虎皮青椒

详细介绍

青椒 400克

盐 2克 酱油 6克 醋 10克 味精 3克 色拉油 70克 各适量

1. 青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；

2. 炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。

贴士：

皮酥肉嫩，酸味醇厚，鲜香。

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。