麻辣牛腿肉

详细介绍

牛肉（后腿） 500克

辣椒油 35克 芥末油 2克 花椒粉 5克 香菜 20克 白砂糖 5克 醋 3克 味精 2克 香油 16克 泡椒 10克 各适量

1. 将牛腿肉刮洗干净，放入清水锅煮熟取出，去骨放入锅内煮沸捞出，晾凉，切成薄片放入方瓷盆内；

2. 将红油、芥末油、花椒粉、白糖、醋、味精、香油、泡椒兑成味汁浇在牛腿肉片上，撒香菜段即成。

贴士：

牛肉（后腿）： 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉（后腿）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。