附片蒸羊肉

详细介绍

羊肉（后腿） 1,000克

大葱 15克 胡椒粉 1克 姜 10克 料酒 30克 盐 3克 各适量

1. 整块羊腿肉洗净，下锅煮熟，捞出，切成厚片；

大葱洗净10克切段、5克切末。2. 附片（制）洗净，取大瓷碗一个，放入羊肉（皮朝上）、附片和葱（切段）、姜（切片）、料酒、高汤适量、盐适量，隔水蒸30分钟。3. 食时撒上葱花、胡椒粉即可。

贴士：

羊肉（后腿）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

附片辛热，温阳作用强；羊肉也辛温补虚。较适用于肾阳虚、心悸、畏寒、腰膝酸软。

羊肉（后腿）：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。