简易风鸡

详细介绍

鸡 1,500克

料酒 15克 盐 30克 花椒 5克 各适量

1. 食盐和花椒以小火拌炒，冷却之后备用。2. 将鸡对切成连贯的一片，洗净后用酒涂遍全身，再涂上花椒盐。3. 放在冰箱中，或挂在阴凉通风而日晒不到之处阴干，3天后即成。4. 食用前用电锅蒸熟，冷却后，切成小块上桌。

贴士：

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

本菜含钠量过高，食用时应注意。

鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。