怪味胡豆

详细介绍

蚕豆 400克

盐 2克 味精 3克 酱油 8克 香油 6克 辣椒油 12克 白砂糖 10克 醋 10克 花椒粉 4克 小葱 5克 各适量

1.小葱洗净，切成葱花；

嫩胡豆（青蚕豆）去壳，洗净，入沸水汤锅烫熟后捞起，晾凉。2.用盐、味精、酱油、辣椒油、麻油、白糖、醋、花椒粉调成怪味汁，与胡豆拌匀装盘，撒上葱花即成。

贴士：

甜、咸、麻、辣、鲜、香兼备，味感丰富。

蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。