怪味苦瓜

详细介绍

苦瓜 250克

盐 2克 酱油 5克 白砂糖 5克 醋 5克 芝麻酱 5克 辣椒油 30克 花椒粉 3克 香油 5克 味精 2克 芝麻 10克 各适量

1.芝麻酱放进碗内，放入酱油、精盐、白糖、醋调匀，再加入红油辣椒、花椒面、香油、味精、熟芝麻，调成怪味味汁。2.苦瓜切去两端，对剖成两半，去除内部的瓜瓤、洗净，切成5厘米长、6毫米见方的条，再放进沸水锅中焯水，待煮至苦瓜条断生，捞出，加精盐、香油拌匀，摊开晾冷。3.苦瓜条放在盆中，加入调好的怪味汁拌匀，最后装在盘中，表面撒上熟芝麻即成。

贴士：

清香适口，五味俱全.

苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。