油焖四季豆

详细介绍

四季豆 500克

植物油 50克 酱油 30克 盐 3克 白砂糖 10克 味精 4克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 各适量

1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；

2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；

3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；

4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；

5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。

贴士：

此菜色泽碧绿光亮，酥软醇厚，开胃可口。

四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。