炒莴笋丝

详细介绍

莴笋 500克

色拉油 30克 盐 6克 味精 3克 醋 3克 辣椒（红、尖、干） 10克 姜 5克 胡麻油 10克 各适量

1. 将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝；

2. 干辣椒切丝、姜切丝；

3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香，再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。

贴士：

质地脆嫩，麻辣味浓，别有风味。

莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。