熏五香鱼

详细介绍

草鱼 500克

黄酒 15克 酱油 20克 白砂糖 20克 味精 5克 桂皮 20克 八角 10克 盐 5克 姜 4克 各适量

1.先把鲩鱼（草鱼）洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟。2.将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水（约8汤匙）混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用。 3.用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，浸入制就卤汁内约浸1小时，捞起再切成小块状，上撒五香粉便成。

贴士：

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

鲩鱼是草鱼的一种.