片蒸蛋

详细介绍

鸡蛋 300克 草鱼 200克

植物油 20克 酱油 10克 香油 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 大葱 3克 各适量

1. 将草鱼宰杀洗净，去内脏，片出鱼肉；

2. 将鱼肉片加精盐、植物油拌匀；

3. 葱切末；

4. 鸡蛋磕入碗内，加入精盐搅匀备用；

5. 将蛋液倒入盘内，上锅小火蒸约8分钟，再放上鱼片，撒上葱末，蒸五分钟，淋入酱油、香油，撒入胡椒粉即可。

贴士：

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。