野鸭山药汤

详细介绍

野鸭 1,500克

料酒 10克 姜 5克 大葱 10克 盐 3克 各适量

1. 野鸭去毛及内脏，洗净后放入锅内，加入适量清水煮熟；

2. 熟鸭捞出待凉，去骨切丁，原汤留用；

3. 山药去皮，洗净切碎；

4. 姜切片，葱切段；

5. 将山药与鸭丁一起倒入原汤内，加入料酒、姜片、精盐、继续煮沸成汤即可。

贴士：

山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

野鸭：野鸭不宜与木耳同食。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。