蚂蚁豆腐

详细介绍

豆腐干 150克 粉丝 150克

植物油 20克 酱油 5克 料酒 5克 白砂糖 3克 香油 5克 盐 3克 味精 1克 大葱 3克 姜 2克 各适量

1. 将豆腐干切成碎末；

2. 粉丝用开水泡发，捞出过凉；

3. 葱姜切末；

4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，烹入料酒、酱油，加精盐、白糖，放入豆腐干末、粉丝、水，烧开后小火煨至汁浓，淋入香油，撒入味精即可。

贴士：

豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。