青椒豆腐丝

详细介绍

青椒 250克 油皮 400克

盐 3克 香油 2克 味精 2克 各适量

1.将青椒去蒂，去籽，洗净，然后切成细丝；

2.豆腐皮洗净，切成细丝；

3.将做好的青椒丝、豆腐皮丝分别放入沸水中焯一下后捞出；

4.沥干水分后倒入盆里，加入适量香油、盐、味精拌匀盛盘即可。

贴士：

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

1.豆腐皮由黄豆制成，含有丰富的植物性蛋白质，营养丰富。
2.豆腐皮不宜保存，不要放在日光直射及高温潮湿的地方。