香干炝白菜丝

详细介绍

白菜 300克

植物油 25克 酱油 5克 花椒 3克 淀粉（玉米） 5克 甜面酱 5克 盐 2克 味精 1克 姜 3克 各适量

1. 将白菜洗净切成丝；

2. 香干切成与白菜等长的段；

3. 姜去皮切末；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 花椒放入热油锅内炸出花椒油，捞出花椒；

6. 炒锅注油烧热，下入姜末，甜面酱翻炒片刻，放入白菜、香干丝煸炒至熟，烹入酱油、精盐、白糖，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，撒入味精即可。

贴士：

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。