香干炒芹菜

详细介绍

芹菜 350克 香干 200克

大葱 3克 植物油 15克 盐 2克 料酒 10克 香油 1克 味精 1克 各适量

1.将芹菜择洗干净，先剖细，再切成4厘米左右的长段；

2.香干切条；

葱切末；

3.锅内倒油烧至七成热，用葱末炝锅，下入芹菜翻炒几下；

4.再放入香干，料酒、盐炒拌均匀；

5.出锅前淋入香油，撒入味精拌匀即可。

贴士：

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

1.挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；
2.择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。

芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。