香菜熏干

详细介绍

香菜 300克 香干 100克

酱油 5克 香油 5克 盐 3克 味精 2克 各适量

1. 将香菜洗净，切成2厘米长的段；

2. 熏干（香干）切成菱形片；

3. 将香菜、熏干放入盘内，加入酱油、精盐、味精、香油，拌匀即成。

贴士：

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；
同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。