西洋菜煲猪肉

详细介绍

猪肉（肥瘦） 500克 豆瓣菜 750克

盐 7克 各适量

1. 先将肉刮洗干净，放在瓦煲里，注入开水2500克，煲好后得汤1750克。2. 煲至滚开，放入北杏仁、洗干净的西洋菜，用盖盖着改用中火煲至粘稠，捞起。3. 把西洋菜、杏仁放在碟中，再将肉切为厚件，放在西洋菜面上。4. 用精盐将汤调好味，用汤窝盛着，一起上席便成。

贴士：

猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

西洋菜就是豆瓣菜。

猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。