丹参海蜇煲

详细介绍

海蜇皮 500克

料酒 10克 盐 3克 味精 3克 姜 5克 大葱 10克 香油 5克 各适量

1. 海蜇用盐水浸泡30分钟，捞出沥干，切4厘米长的段；

2. 丹参洗净润透，切薄片；

3. 姜切片，葱切段；

4. 将丹参、姜片、葱段、料酒放入炖锅内，加水500克，置旺火上烧沸，用小火煲20分钟；

5. 加入海蜇、精盐、味精、香油煮熟即可。

贴士：

海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

丹参：丹参畏碱水，反藜芦。