两吃活虾

详细介绍

对虾 500克

植物油 100克 料酒 20克 盐 3克 鸡精 1克 葱汁 2克 姜汁 2克 辣椒粉 5克 胡椒粉 5克 各适量

1.活虾先用盐水泡一会，捞出后泡一下料酒；

2.辣椒粉、胡椒粉、盐一起混合做成蘸料；

3.锅中倒水烧滚，将虾放入开水中烫至变色，立即捞出；

4.剥去虾头，与虾肉分别放入两个盘内，分别加入盐、鸡精腌入味；

5.锅内倒油烧至七成热，先将虾头炸酥后捞出摆在盘子一角；

6.锅内留底油烧热，放入虾肉煸一下；

7.然后烹入料酒、葱姜汁，烧至汁收干后撒上盐即可盛出与虾头同盘。

贴士：

对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。