五香兰花干

详细介绍

豆腐干 200克

八角 2克 大葱 7克 姜 5克 酱油 10克 料酒 10克 白砂糖 10克 味精 1克 盐 2克 植物油 50克 各适量

1. 白豆腐干打兰花刀；

2. 葱切段、姜切片；

3. 炒锅上火，加油烧八成热后放入豆腐干，炒至水分净尽，色泽金黄时捞出控净油备用；

4. 锅上火倒油烧热，煸炒葱、姜，加桂皮、大料、烹料酒，加调味品和水；

5. 烧开放入豆腐干，用文火烧入味后，用旺火收汁即成。

贴士：

豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。