五香豆腐

详细介绍

豆腐 350克 洋葱 100克

八角 2克 花椒粉 2克 桂皮 2克 味精 2克 白砂糖 10克 酱油 20克 料酒 20克 姜 3克 淀粉（玉米） 10克 各适量

1. 将豆腐切成骨牌块，用油炸至金黄色捞出；

2. 洋葱、姜均切成小长方形；

3. 坐锅点火放油，待油热后放入洋葱、大料、桂皮、姜、花椒粉和酱油煸炒出香味；

4. 把炸好的豆腐及料酒、鸡汤、白糖放入锅内焖一会；

5. 汤汁收浓时放味精；

6. 用水淀粉勾芡，出锅即成。

贴士：

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；
洋葱也不宜与黄鱼同食。