京酱素肉丝

详细介绍

豆腐 300克

植物油 40克 甜面酱 30克 料酒 10克 白砂糖 5克 各适量

1. 将豆腐切成丝，用植物油炸成金黄色，捞出沥净油；

2. 葱切成丝；

3. 炒锅至火上倒入15克植物油；

4. 油烧热后，将甜面酱煸炒，放糖、料酒；

5. 倒入炸好的豆腐丝翻炒均匀出锅倒入盘中；

6. 将葱丝撒在豆腐丝上，吃时拌匀即可。

贴士：

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；
葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。