冬瓜炖香蟹

详细介绍

螃蟹 200克 冬瓜 500克

猪油（炼制） 30克 大葱 5克 姜 5克 盐 6克 味精 2克 葱油 6克 鸡精 2克 胡椒粉 2克 各适量

1. 将螃蟹洗净去盖后切成大块；

2. 葱、姜切碎末备用；

3. 冬瓜去皮及瓤洗净后切成骨排片；

4. 将锅置于中火上，放入猪油烧热，放入葱末和姜末煸炒出香味；

5. 倒入高汤烧沸，加入冬瓜片炖10分钟左右，放入螃蟹炖至熟透，撇净浮沫；

6. 加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，淋上葱油即可。

贴士：

螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。