凉瓜黄豆猪肉煲

详细介绍

大豆 50克 猪肉（肥瘦） 250克 苦瓜 100克

盐 6克 味精 3克 白砂糖 6克 姜 10克 各适量

1. 猪肉切块；

2. 凉瓜（苦瓜）去籽切块；

3. 黄豆泡透；

4. 生姜切片；

5. 瓦煲注入清水，加入猪肉、黄豆、姜片，用中火煲半小时；

6. 加入凉瓜，调入盐、白糖，煲20分钟，撒味精即成。

贴士：

大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。