酱烧豆腐

详细介绍

豆腐 400克

甜面酱 50克 白砂糖 2克 盐 2克 味精 3克 香油 6克 胡椒粉 1克 色拉油 50克 淀粉（豌豆） 5克 各适量

1.盒豆腐切成2厘米见方的菱形块，入沸水汤锅烫一下后捞起；

淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.炒锅放在火上，倒油加热，下甜酱炒香，倒入素高汤50毫升及调料，下豆腐烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。

贴士：

酱香味浓，质细嫩，回味香甜。

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。