干烧豆腐

详细介绍

豆腐 500克

植物油 50克 大葱 10克 酱油 20克 料酒 10克 白砂糖 5克 味精 2克 各适量

1. 将豆腐切成长方块；

2. 大葱切成丝；

3. 炒锅上火，加入植物油；

4. 油热后，将豆腐分批入油煎成金黄色捞出；

5. 另起锅，放底油，用葱丝炝锅；

6. 把煎好的豆腐块全部倒入锅内，加料酒、酱油、白糖及500克清水，加盖焖烧；

7. 待汤汁浓缩至完全裹在豆腐上时，加入味精翻炒均匀即可。

贴士：

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。