怪味肚丝

详细介绍

猪肚 300克

酱油 30克 白砂糖 15克 醋 10克 盐 5克 花椒粉 5克 辣椒油 25克 芝麻酱 10克 芝麻 20克 香油 5克 味精 2克 姜 10克 大蒜 10克 豆瓣 30克 植物油 35克 大葱 10克 各适量

1. 猪肚条洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后去骨，切成粗丝；

2. 取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花，加适量肚条汤，兑成怪味汁；

3. 炒锅上火，放少量的植物油，烧热后，下入肚丝及怪味汁翻炒，出锅撒上葱花即可。

贴士：

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。