木耳烩豌豆

详细介绍

豌豆 300克 木耳（干） 100克

花生油 100克 料酒 10克 盐 3克 白砂糖 2克 味精 1克 淀粉（玉米） 5克 各适量

1. 剥去鲜豌豆外壳，洗净备用；

2. 木耳用热水泡发后，去根洗净；

3. 将干淀粉在小碗中用清水调成湿淀粉备用；

4. 锅上火，注入油烧至八成热，将豌豆入锅内煸炒一会儿，再放木耳，然后放入料酒少许及适量盐、白糖，再加入1000克清水；

5. 烧煮数分钟，豌豆变软入味，将湿淀粉倒入，轻轻搅动；

6. 加少许味精即离火出锅。

贴士：

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

木耳（干）：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

木耳（干）：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。