桂圆炖羊脑

详细介绍

羊脑 50克

盐 5克 姜 10克 大葱 10克 各适量

1. 羊脑用清水漂洗干净，剔净血筋；

2. 桂圆肉洗净；

3. 炒锅加水，放入姜、葱煮开，将羊脑放水中氽一下，除去异味；

4. 将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅，加水煮沸；

5. 文火炖一小时即成，可分次食用。

贴士：

桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。