炖五香黄豆

详细介绍

大豆 400克

大葱 10克 姜 10克 花椒 5克 桂皮 5克 八角 5克 盐 4克 香油 5克 各适量

1. 将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；

2. 分别将葱、姜切碎末；

3. 将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末；

4. 用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。

贴士：

大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。