牛蒡炖鸡

详细介绍

牛蒡根 300克 鸡 550克

大葱 10克 姜 5克 盐 5克 鸡精 3克 胡椒粉 5克 料酒 10克 八角 3克 茴香籽[小茴香籽] 5克 陈皮 5克 花椒 3克 各适量

1. 将牛蒡去皮洗净，切成厚片；

2. 葱、姜洗净，葱切段、姜切片；

3. 将鸡宰杀洗净，用开水焯一下捞出待用；

4. 坐汤锅加适量水再放入鸡，开锅后加入料酒、盐、鸡精、大茴香、陈皮、桂皮、花椒水、葱段、姜片炖至肉熟，出锅前撒入胡椒粉即可。

贴士：

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

牛蒡根：牛蒂根与实根相克。

鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。