甘草绿豆炖白鸭

详细介绍

绿豆 90克 鸭肉 100克

盐 5克 各适量

1. 把生甘草润透洗净，切片；

2. 绿豆洗净，去杂质；

3. 白鸭肉洗净；

4. 把鸭肉、甘草、绿豆放入炖锅内，加入清水500毫升；

5. 把炖锅置大火上烧沸；

6. 用小火炖煮50分钟，加盐，搅匀即成。

贴士：

绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；
绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

鸭选择白鸭食用

绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

鸭肉：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。