田螺荷叶汤

详细介绍

田螺 500克

料酒 10克 姜 5克 大葱 10克 盐 3克 味精 2克 香油 5克 各适量

1. 田螺去壳、肠杂，洗净切薄片；

2. 荷叶洗净，剪成4厘米见方的小块；

3. 姜切片，葱切段；

4. 将荷叶、田螺、姜片、葱段、料酒同放入炖锅内，加入清水1500克，置旺火上烧沸；

5. 用小火煮30分钟，加入精盐、味精、香油即成。

贴士：

田螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋阴补肾， 明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。

田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。