糖醋豆腐丁

详细介绍

豆腐 500克

姜 5克 植物油 50克 大蒜 15克 大葱 100克 酱油 25克 淀粉（玉米） 5克 泡椒 25克 白砂糖 25克 味精 5克 醋 20克 各适量

1. 豆腐切丁；

2. 泡椒去蒂、去籽，切马耳朵形；

3. 锅置旺火上，放植物油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油；

4. 泡辣椒、姜片、蒜片、酱油、白糖、醋、高汤、湿淀粉入碗兑成味汁；

5. 原锅留底油，烹入味汁搅匀，待汁浓时，起锅晾冷，放入豆腐丁、葱粒，加味精拌匀即成。

贴士：

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。