糖醋豆腐丁

详细介绍

豆腐 500克

姜 5克 花生油 50克 大蒜 15克 大葱 100克 酱油 25克 淀粉（玉米） 5克 泡椒 15克 白砂糖 25克 味精 1克 醋 25克 各适量

1. 豆腐切丁；

2. 辣椒去蒂、去籽切马耳朵形；

3. 蒜、姜均切片、葱切粒；

4. 干淀粉加水调成湿淀粉备用；

5. 锅置旺火上，放油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油；

6. 辣椒、姜、蒜、酱油、白糖、醋、素汤50克、湿淀粉入碗兑成调味汁；

7. 原锅留油50克，烹入调味汁搅匀；

8. 待汁浓时，起锅凉冷，放入豆腐、葱、加味精拌匀即成。

贴士：

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。