鲜贝蒸豆腐

详细介绍

豆腐 300克

植物油 20克 料酒 10克 白砂糖 5克 豆豉 5克 淀粉（玉米） 10克 盐 3克 大蒜 5克 各适量

1. 将豆腐去表皮，切成长方形小块，下入开水锅内烫片刻，再放入盐水中腌入味；

2. 鲜贝洗净，控水，加精盐、料酒、干淀粉拌匀；

3. 大蒜切末；

4. 豆豉蒸熟，剁碎，下入热油锅内，加蒜末煸炒备用；

5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

6. 将豆腐块码在盘中，放上鲜贝，撒上豆豉，上锅蒸五分钟取出；

7. 炒锅滗入蒸出的汤汁加白糖烧开，用水淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。

贴士：

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

鲜贝：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。