鸡肠烧豆腐

详细介绍

鸡肠 200克

盐 3克 味精 3克 料酒 3克 酱油 3克 淀粉（豌豆） 10克 大蒜 5克 大葱 5克 姜 3克 植物油 25克 各适量

1.将鸡肠内外洗净，煮熟捞出切成段，豆腐洗净切成块。 2.锅置火上，放入油烧热，将葱姜末煸出香味，再放入酱油、精盐、料酒、高汤、烧沸后放入鸡汤，豆腐、文火烧5分钟，勾芡，撒入味精和蒜泥即可。

贴士：

此菜汤汁浓厚，味香鲜嫩。

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。