麻辣豆鱼

详细介绍

绿豆芽 500克

芝麻酱 40克 酱油 40克 白砂糖 10克 醋 10克 辣椒油 20克 花椒粉 3克 植物油 30克 各适量

1.绿豆芽清洗干净，放入开水中氽烫至软后捞出；

葱洗净切成葱花。2.净绿豆芽平均分成三份，分别包入三张豆腐皮中，卷成长条状，放入油锅中煎至呈现出金黄色时取出，切成小段排入盘中。3.将调味料（芝麻酱40克、酱油40克、白糖10克、械10克、辣椒油20克、花椒粉3克）调匀，淋在切好地豆腐卷上。4.最后，撒上葱花即可食用了。

贴士：

绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；
葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。