麻辣酸白菜

详细介绍

白菜 500克

植物油 20克 白砂糖 10克 酱油 10克 醋 10克 香油 10克 盐 3克 味精 2克 花椒 3克 辣椒（红、尖、干） 5克 各适量

1.白菜洗净切大块，茎与叶分开；

把糖、盐、醋、生抽混合备用。2.生油倒入锅中，烧至冒烟，下花椒爆香后捞出；

加入干辣椒炒成黑色，放大白菜（先放茎稍炒，再放叶翻炒）翻炒片刻，加入混合好的配料，烧开后盛起。3.晾冷后加盖放入冰箱五小时左右，食时加味精、麻油拌匀。

贴士：

麻辣适口。

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。