麻酱拌肚丝

详细介绍

猪肚 150克

酱油 20克 醋 10克 辣椒（红、尖、干） 10克 芝麻酱 20克 香油 5克 各适量

1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉，切成丝，放开水中再烫一下，捞出沥水放盘内。2.麻酱加适量冷开水，慢慢调匀后，放入酱油、醋调匀后浇在肚丝上。3.干红辣椒先放水中泡软，去蒂和籽，洗净后切成细丝。4.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，放入辣椒丝炝出辣味后浇在肚丝上，拌匀即可。

贴士：

肚丝微辣，味鲜香适口。

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。