豆腐皮拌莴笋

详细介绍

油皮 200克 莴笋 300克

香油 10克 辣椒油 10克 味精 3克 盐 3克 酱油 10克 白砂糖 5克 醋 10克 大葱 3克 姜 3克 各适量

1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；

大葱去根洗净切成丝；

姜洗净去皮切成丝。2.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；

豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。

贴士：

脆软可口。

油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。