豆豉辣酱蒸里脊

详细介绍

猪里脊肉 250克 豆豉 150克

植物油 100克 辣椒酱 200克 白砂糖 5克 料酒 15克 姜 8克 酱油 8克 各适量

1. 将猪里脊肉切成比黄豆略大的丁；

2. 姜切末放入碗内，用料酒和酱油拌匀；

3. 豆豉放入碗内，用清水略浸泡，捞出沥干水分；

4. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入猪里脊肉丁翻炒片刻，加豆豉、红辣椒酱、白糖；

5. 翻炒均匀后盛入大碗内，放入蒸锅，蒸15分钟即可。

贴士：

猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。