五香烤麸

详细介绍

烤麸 500克

料酒 15克 酱油 75克 白砂糖 30克 味精 2克 姜 3克 八角 2克 桂皮 2克 花生油 150克 各适量

1.将烤麸撕成5厘米长，1.5厘米宽的小长条，用冷水冲洗后，压干水分（压得越干截止好）。姜块洗净拍松。 2.炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热时，放入烤麸条，炸至金黄色发脆时，用漏勺捞出沥干油。 3.炒锅置旺火上，放入酱油，白糖，茴香，桂皮，姜块，味精，料酒，冬菇汤1500克及炸过的烤麸，烧滚后，加盖用文火焖45分钟，用手勺搅动烤麸，烧至锅里的卤汁全部收干即成。

贴士：

入口软糯，香味浓醇，非常适口。

烤麸：烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。